油烟中常含有烟尘、油脂等大分子物质，这些物质吸附在皮肤表面，难以清洗，人们长期接触可能会出现皮肤变差、脸色蜡黄等症状，长期吸入油烟会导致食欲不振、呼吸道异常从而引发鼻炎、气管炎等，严重者可能有患癌的风险。因此，实时监测油烟排放浓度，对保护环境、保护人体健康具有重要意义。

 

二、 油烟监测现状

       当前各地环保部门对饮食业油烟的环境监测手段很多都是采用手工测量的方式，测得的数据也需要人工报送，费时费力，并且也只能阶段测量，不可能做到实时报送。

       缺乏统一的协调管理机制，因为饮食行业油烟污染问题具有很强的社会性，涉及到的管理部门可能包括环保局、工商局、城建局等，各个部门之间缺乏良好的沟通机制，无法形成合力，导致问题难以解决。

三、油烟在线监测仪的研发